Alla vita e alla Pasta

Beschreibung

Als Garibaldi 1860 Neapel befreite, beschwor er die Pasta als die Kraft, die Italien einte, schreibt der italienische Koch Giorgio Locatelli in seiner Einführung zu Pasta der noch weitere 120 Seiten mit Rezepten folgen. Bei uns heißt es seit jeher Nudeln machen glücklich. Und selbstgemachte Pasta ist nicht nur Soulfood sondern auch Fastfood, denn es geht schneller als Gedacht. Also bereiten wir zunächst einen Grundteig, den wir dann variieren: Tagliatelle bereiten wir mit einem herzhaften Ragu zu, wie ich es von einer Sizilianerin gelernt habe. Linguine servieren wir nach einem Sardischen Rezept mit Botarga, Limonen und Venusmuscheln. Kastanien-Ravioli in Salbei-Butter räuchern wir Birnen als geniale Beilage. un dolce: Schoko-Amarettini-Törtchen mit Himbeeren. Inklusive Getränke: Begrüßungssekt, Wasser unbegrenzt, 0,1 l Rot-, Rose- & Weißwein pro Gang, 2 x Bier & oder alkoholfreies Bier. Goodie: Rezeptemappe zum Mitnehmen und zuhause nachkochen Dauer: max. 4 Stunden