Faszination Europa: Slowenien: Samstag, 7. November 26/ 17 Uhr

Beschreibung

Vier Abende, vier Länder, vier sehr unterschiedliche kulinarische Handschriften. Nach Malta, Schweden und Portugal entführen wir euch auf der 4. und letzten kulinarische Reise in diesem Jahr nach Slowenien Und wieder entdecken wir die Besonderheiten eines Landes anhand seiner Küche. Europa kocht nicht einheitlich.
Es kocht regional, saisonal. Produkte, Gewürze und Zubereitungen erzählen von Landschaften, von Geschichte – und davon, wie Menschen essen, wenn sie unter sich sind. Faszination Europa nimmt diese Eigenheiten in den Blick.
Es geht um typische Gerichte, prägende Zutaten und das, was eine Küche unverwechselbar macht. Mit Buchweizen, Maronen, Walnüssen, Gänsekeulen und Karstschinken – und Chefköchin Charlottes Freude, Traditionen weiterzudenken. Sie füllt Štruklji mit Maronencreme und schickt Wildschwein als Gyoza in die Suppe. Zum Dessert trifft die slowenische Walnuss-Potica auf Crème brûlée und Feigeneis. Vier Gänge zwischen Alpen und Adria, mit ein paar genussvollen Abstechern. 79 € pro Person inkl. MwSt., Apéro und kleiner Weinbegleitung. Das Menü: Faszination Europa – Slowenien Vorspeise: Gegrillte Kaki, Ziegenkäse, Karstschinken, Feldsalat Suppe: Maronensuppe, Wildschwein-Gyoza, Zimtcroutons Hauptgang: Gänsekeule, Apfel-Rotkohl, Buchweizen-Štruklji mit Maronenfüllung Dessert: Crème brûlée, Feigeneis, Mini-Walnuss-Potica